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清蒸魚時,有人放鹽,有人放生抽!廚師長:都不對,教你正確做法,魚肉鮮美不老不腥
2024/08/10 檢舉

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導讀:又要到一年一度的春節了,很多人在除夕夜吃團圓飯時,都會蒸一條魚,因為年年有魚是「年年有余」的諧音,這樣就寓意著每年都有多余的財富及食糧。而在生活中,雖然很多人都喜歡吃蒸魚,但是不喜歡吃自己做的蒸魚,因為很多人覺得自己蒸的魚不僅腥味很重,而且肉一點都不鮮嫩,做好的魚完全沒有酒店的好吃。而胡廚師長蒸的魚,不僅肉質鮮嫩,而且一點腥味都沒有,很多人吃過一次后,都會特意的問我:「魚到底如何蒸才能鮮香嫩滑」


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詳細視訊:其實要想魚蒸的好吃,需要掌握特別多的小細節,而有一點特別重要,就是蒸魚時,有人放鹽,甚至還有一些人為了使魚吃著更香更入味,還會放少許的生抽。

其實這2種做法都不對,因為先放食鹽,會使魚肉蒸的特別老,而放生抽,會使蒸熟的魚肉賣相特別差。

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