我爸做了十幾年的廣式蔥姜雞，雞肉嫩滑，蔥姜四溢，好吃到停不下來！

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我爸做了十幾年的廣式蔥姜雞，雞肉嫩滑，蔥姜四溢，好吃到停不下來！

2024/09/11 檢舉

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廣式蔥姜雞是一道經典的廣東家常菜，雞肉嫩滑多汁，配上蔥姜的香氣，簡單而不失風味。我爸這道蔥姜雞，已經做了十幾年了，每次吃都覺得回味無窮。

雞肉蒸熟后，保留了它的原汁原味，再淋上熱油爆香的蔥姜汁，香味瞬間撲鼻而來。

今天，小編就把這個做法分享給大家，保證你吃了以后也會停不下來！

所需食材：

雞腿：適量

姜末：適量

蔥末：適量

步驟：

1. 準備蔥姜料

首先，將姜剁成姜末，蔥切成蔥末，分別裝入碗中。蔥姜的量可以根據個人口味來調整，喜歡蔥姜味濃一點的，可以多加一些。

2. 制作蔥姜汁

接著，往姜末和蔥末的碗中加入

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適量的鹽、半勺糖、少許胡椒粉，然后倒入適量的開水，將所有調料攪拌均勻。最后，在調好的蔥姜汁上淋上熱油，讓蔥姜的香味充分釋放。

3. 蒸雞腿

將雞腿清洗干凈，放入蒸鍋中，每塊雞腿上可以放幾片姜片，這樣能進一步去腥并增加香味。開中火蒸30分鐘，直到雞腿完全熟透。

4. 手撕雞肉

蒸好的雞腿取出后，稍微晾涼，然后用手將雞肉撕成小塊。手撕雞肉比刀切更能保持肉質的纖維感，吃起來口感更加自然。撕好的雞肉裝盤備用。

5.

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倒入蔥姜汁

將做好的蔥姜汁倒在撕好的雞肉上。此時，熱油和蔥姜的香味已經完美融合，倒在嫩滑的雞肉上，不僅讓雞肉更加入味，還能提升整體的香氣。

6. 拌勻享用 最后，將雞肉和蔥姜汁充分拌勻，讓每一塊雞肉都均勻裹上蔥姜的香味。

拌好的蔥姜雞可以立即享用，雞肉嫩滑，蔥姜的香味撲鼻而來，咸香適口。

不管是作為一道主菜，還是佐餐下飯，都是非常不錯的選擇。

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