這個做法怎麼沒早點發現！糖醋茄子，酸酸甜甜外酥里嫩，真的超級好吃！

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這個做法怎麼沒早點發現！糖醋茄子，酸酸甜甜外酥里嫩，真的超級好吃！

2024/09/11 檢舉

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有沒有想過茄子也能做得像糖醋里脊一樣美味？今天要分享的是一款讓你一吃就停不下來的糖醋茄子，外皮金黃酥脆，內里軟嫩多汁，酸酸甜甜的味道完美結合。

無論是大人還是小孩，都絕對會愛上這道菜。而且做法超級簡單，即使是料理新手也能輕松上手！趕快跟著步驟試試看，享受這道美味吧！

食材準備：

茄子：2根

白糖：兩勺

香醋：一勺

番茄醬：兩勺

生抽：一勺

淀粉：適量

芝麻：少許

清水：小半碗

食用油：適量（用于煎炸）

操作步驟：

步驟一：處理茄子

首先將茄子去皮，然后切成約一厘米厚的片狀。為了避免茄子在后續烹飪中變色，可以將切好的茄子片泡在清水中，泡幾分鐘后撈出瀝干水分。

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步驟二：裹淀粉

瀝干水分的茄子片均勻地裹上一層淀粉。這一層薄薄的淀粉不僅能鎖住茄子的水分，還能讓茄子在煎炸時更加酥脆。

步驟三：煎炸茄子

熱鍋倒入適量食用油，油熱后將裹好淀粉的茄子片放入鍋中煎炸。煎至茄子兩面都呈現出金黃色后，撈出控油，備用。

步驟四：調糖醋汁

趁著煎炸茄子的時間，我們可以開始準備糖醋汁。將兩勺白糖、一勺香醋、兩勺番茄醬、一勺生抽和小半碗清水倒入碗中，攪拌均勻，直到糖完全融化，糖醋汁就調好了。

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步驟五：收汁入味

將鍋底多余的油倒出，留少許底油。將調好的糖醋汁倒入鍋中，開火煮至濃稠起泡。接著將之前煎好的茄子片倒入鍋中，翻炒幾下，讓茄子充分裹上糖醋汁。最后，撒上芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

結尾：

這麼簡單的步驟就可以做出外酥里嫩、酸甜適中的糖醋茄子了！試著自己在家做一次，你會發現茄子也能吃出和糖醋里脊類似的口感，真的是美味到讓人停不下來。

搭配白米飯或者單獨當小吃都非常合適，特別適合家庭聚餐時一起享用。這麼好吃的做法，怎麼沒早點發現呢？趕快試試吧！

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