我爸最拿手的醬油手撕雞，雞腿嫩滑入味，醬汁濃郁，大人小孩都愛吃

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我爸最拿手的醬油手撕雞，雞腿嫩滑入味，醬汁濃郁，大人小孩都愛吃

2024/09/11 檢舉

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我爸做的手撕雞，是我們家餐桌上必備的一道美味佳肴。雞腿經過醬汁慢煮，肉質嫩滑、味道鮮美，最關鍵的是，醬汁濃郁，每一口都能感受到滿滿的醬香，搭配米飯吃更是無敵美味！

這道菜不僅做法簡單，而且非常適合家人一起分享。今天就來分享這道香噴噴的醬油手撕雞的做法，讓你輕松學會做出讓人無法抗拒的家常菜！

所需食材：

雞腿：適量

蔥段：適量

姜片：適量

蒜瓣：適量

步驟：

1. 雞腿焯水

首先，將雞腿清洗干凈，鍋中加入足量的冷水，將雞腿放入鍋中，用中火煮至水沸。

2. 調制醬汁

接下來，我們來調制美味的醬汁。準備一個小碗，加入

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四勺生抽、一勺老抽、三勺料酒、兩勺蠔油、兩勺白糖，再加入適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。

3. 爆香蔥姜蒜

鍋中倒入適量的油，用中火加熱，加入切好的蔥段、姜片和蒜瓣，翻炒至香氣四溢。

4. 煮雞腿

將焯過水的雞腿放入鍋中，輕輕翻炒，使雞腿表面均勻裹上油脂和蔥姜蒜的香氣。然后將調好的醬汁均勻倒在雞腿上。

5. 電飯煲燉煮

為了讓雞腿肉質更加嫩滑入味，我們將雞腿轉移到電飯煲中。電飯煲底部可以先刷上一層油，將之前爆香過的蔥姜蒜一起放入。

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接著將雞腿放入電飯煲，倒入醬汁，蓋上蓋子，按下「煮飯」模式。

6. 手撕雞腿

雞腿燉煮至熟后，用筷子輕輕[插·入]雞腿肉中，確認肉質已完全熟透。此時的雞腿已經非常入味，可以輕松用手將雞肉撕成條狀。

7. 出鍋享用

將撕好的雞肉裝盤，醬汁可以淋在雞肉上，也可以留一些用來拌飯。濃郁的醬汁配上嫩滑的雞肉，每一口都是享受。

這道醬油手撕雞的秘訣在于醬汁的調配和電飯煲的燉煮方式。電飯煲的慢煮能夠讓雞腿肉質更加嫩滑，醬汁滲透得更均勻，醬香濃郁。再搭配上一碗米飯，簡直讓人停不下筷子！

趕快試試這個做法吧，保準讓你一做就上癮！

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