我媽炒的花菜炒肉超級香，菜花口感清甜脆嫩，肉又嫩又滑，配上白米飯，味道真的絕了

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我媽炒的花菜炒肉超級香，菜花口感清甜脆嫩，肉又嫩又滑，配上白米飯，味道真的絕了

2024/09/11 檢舉

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我媽做的這道花菜炒肉，簡直就是家里的經典！每次一上桌，香味撲鼻，我總忍不住多夾幾筷子。

菜花清甜爽脆，肉嫩滑鮮美，拌上白米飯，那真是人間美味！

今天，我就分享一下這道花菜炒肉的家傳做法，讓你也可以在家里輕松復制這一道美味！

食材準備：

主食材：

豬肉：150克（切成肉條）

花菜：250克（掰成小朵）

調味料：

生抽：1勺；老抽：半勺；淀粉：適量；食用油：適量；姜蒜末：適量；鹽：適量；青蔥：適量（切段）

制作步驟：

步驟一：處理食材

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腌制豬肉：首先，將豬肉切成細條，放入碗中。加入1勺生抽、半勺老抽、適量淀粉以及少量食用油，用手抓勻腌制，腌制10分鐘，讓肉條充分入味。

焯水花菜：將花菜掰成小朵，洗凈后放入沸水中焯水1分鐘，焯熟后立即撈出過冷水，這樣能保持花菜的脆嫩口感。

步驟二：炒制過程

爆香姜蒜：在熱鍋中倒入適量食用油，待油溫熱時，加入姜蒜末爆香。這一步驟能夠激發出姜蒜的香味，是這道菜的靈魂。

炒肉條：接著，將腌好的豬肉條倒入鍋中翻炒，中火炒至肉條變色并稍稍收汁。此時的肉條因為淀粉的包裹，已經嫩滑無比，吸滿了醬香味。

加入花菜：等肉條炒好后，立即加入焯過水的花菜，繼續翻炒均勻。撒入適量的鹽調味，花菜會吸收炒肉的香味，變得更加鮮美。

步驟三：出鍋前最后的調味

撒上蔥段：翻炒片刻后，最后撒上切好的蔥段，稍微翻炒幾下，讓蔥香味充分融入到菜中。此時整個鍋中的香氣已經撲鼻而來。

出鍋裝盤：最后，將炒好的花菜和肉條盛出，裝盤即可上桌。配上一碗熱騰騰的白米飯，那滋味簡直讓人停不下筷子！

結語

這道花菜炒肉，無論是菜花的清甜脆嫩，還是肉條的嫩滑鮮美，都是家庭餐桌上的絕佳選擇。

特別是那股香味，簡直讓人食欲大開。不愧是我媽做了半輩子的配方，怎麼吃都不膩！

每次這道菜上桌，我都能輕松吃完一大碗飯，你也快試試吧！

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