以前的雞肉都白吃了！這樣做口感嫩滑，香辣入味，超香低脂，吃多少都吃不夠！

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以前的雞肉都白吃了！這樣做口感嫩滑，香辣入味，超香低脂，吃多少都吃不夠！

2024/09/13 檢舉

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姐妹們，誰能想到，用雞胸肉也能做出和外面嫩滑入味的雞肉串一樣的美味呢？

外面賣的超嫩的雞肉串，其實用簡單的調料和雞胸肉就能輕松復刻，而且更健康低脂。

今天就帶大家一起學習這道超級好吃的雞肉串做法，真的保你一試成主廚！

不但嫩滑，調料入味，香辣過癮，關鍵是還很簡單，完全不需要什麼復雜的技巧。

食材準備：

雞胸肉：適量

竹簽：幾根（提前放水里泡一會兒）

腌制調料：

料酒：2勺；奧爾良粉：1勺；辣椒粉：1勺；淀粉：1勺；蠔油：1勺；孜然粉：半勺；糖：半勺；十三香：少許；鹽：少許；小蘇打：少許（嫩滑關鍵）

制作步驟：

雞胸肉處理：首先，將雞胸肉切成薄片，盡量切得均勻一些，這樣腌制時會更加入味，也容易熟透。

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切好后的雞胸肉放入碗中備用。

雞胸肉嫩化：為了讓雞胸肉更加嫩滑，我們倒入一勺小蘇打，再加一些水，輕輕揉搓雞肉，讓小蘇打充分滲入肉中。靜置腌制10分鐘后，將雞胸肉用清水沖洗干凈，去掉多余的小蘇打殘留。

加入調味料腌制：接下來，將所有腌制調料都倒入雞胸肉中，包括料酒、奧爾良粉、辣椒粉、淀粉、蠔油、孜然粉、糖、十三香和鹽。充分攪拌均勻后，腌制至少1小時，時間越長越入味。

竹簽處理：在等待腌制的時間，可以將竹簽放到開水里泡一會兒，這樣可以防止之后炸的時候竹簽燒焦。

串雞肉：腌制好的雞胸肉用竹簽串起來，注意不要串得太緊，這樣炸的時候會更加均勻。

油炸：熱鍋倒油，等油溫達到六成熱時，將串好的雞肉放入油鍋中炸。

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雞肉要小火慢炸，這樣可以保證外皮酥脆，內里嫩滑。大約炸至表面金黃后撈出控油。

調味：出鍋后趁熱撒上一些椒鹽、辣椒粉和白芝麻，這樣雞肉串就更加香辣入味。

這樣，一道超級香嫩的雞肉串就完成了！這種做法真的是口感嫩滑，調料味道十足，無論是當小吃還是正餐都非常合適！

再也不用出去排隊買了，在家簡單幾步就能吃到，超級適合想吃又怕胖的姐妹們。

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