所謂蕻[hóng]，意為蔬菜生長茂盛，「雪深諸菜凍損，此菜獨青。」所描述的正是雪里蕻，在大雪紛飛之中，只有雪里蕻依然青綠繁茂，不過這是在中國南方地區。
到了中國北方，雪里蕻便成了「雪里紅」，因為深秋時節，此菜在北風之中變為絳紅色。由此可見，無論南北，雪里蕻都是中國深秋時節的經典食材，自古以來就深受人們的喜愛。
小時候在我家的菜園里，每年都會種上一大片的雪里蕻，這種菜生命力非常強，不需要怎麼打理就能長得非常茂盛，這雪里蕻分為早秧和晚秧，早秧大概五月底種植，晚秧九月底種植，每年6月底7月初的時候是早秧最嫩的時候，這時候的雪里蕻可以包餃子做包子，也可以炒著吃，或者焯水之后用來曬干，到冬天的時候可以用來燉肉燉排骨，也可以用來做扣肉。
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