我們知道香菇雖然好吃,但是它的這個褶皺里面有許多的泥土、灰塵以及蟲卵,并且是我們肉眼看不見的,所以不管我們怎麼來烹飪香菇,清洗是最重要的一步,別直接用清水洗,那樣是洗不干凈的。
教你一招,香菇里的蟲卵、泥土和臟東西全泡光,用剪刀依次將香菇的根部剪掉,手勁大的也可以直接用手掰掉。
我們這個時候就可以看到香菇的這個褶皺,里面非常的臟,現在可以看見里面有一些泥土和灰塵,還有一些看不見的蟲卵。
然后再往里面加兩勺面粉,一大勺食鹽,接著用手攪拌攪拌,食鹽具有殺菌的作用,而面粉具有很好的吸附性,用手這樣攪拌攪拌,讓所有的香菇完全浸泡在面粉水里面,保持每個香菇的底部都是朝下的。
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