香菇千萬別用清水洗，等于吃泥土，教你正確方法，泥土蟲卵全跑光

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香菇千萬別用清水洗，等于吃泥土，教你正確方法，泥土蟲卵全跑光

2024/08/11 檢舉

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我們知道香菇雖然好吃，但是它的這個褶皺里面有許多的泥土、灰塵以及蟲卵，并且是我們肉眼看不見的，所以不管我們怎麼來烹飪香菇，清洗是最重要的一步，別直接用清水洗，那樣是洗不干凈的。

教你一招，香菇里的蟲卵、泥土和臟東西全泡光，用剪刀依次將香菇的根部剪掉，手勁大的也可以直接用手掰掉。往里加入沒過香菇的清水。

我們這個時候就可以看到香菇的這個褶皺，里面非常的臟，現在可以看見里面有一些泥土和灰塵，還有一些看不見的蟲卵。

然后再往里面加兩勺面粉，一大勺食鹽，接著用手攪拌攪拌，食鹽具有殺菌的作用，而面粉具有很好的吸附性，用手這樣攪拌攪拌，讓所有的香菇完全浸泡在面粉水里面，保持每個香菇的底部都是朝下的。

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這樣面粉水才可以更好的將里面的臟東西吸附出來，以這種形態讓它在水里面浸泡五分鐘，五分鐘時間到了，我們現在來看看這個水里面真的是太臟了，把這個水倒掉，把香菇放進另一個干凈的盆子里面。

多用清水漂洗幾次，也可以放到自來水下面，用流動清水反復的多沖洗一會兒，現在只需要把香菇表面可見的灰塵清洗干凈就可以啦。

看一下以這種方式洗出來的香菇，非常的干凈，每一個香菇里面一點雜質和灰塵都看不見，非常的清澈透明。把香菇翻過來切上十字花刀，香菇非常的柔軟，切的時候一定要注意不要切斷了。

這樣打上十字花刀，可以讓香菇更好的入味。橫著打了之后，我們再翻一個面，這樣豎著繼續打，打出來它是小方格的樣子。切好后是這樣的，下面是連在一起的，從上面看是一個一個的小方格子。

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所有的都切好后先擺入盤中，從外形看起來是不是有點像鮑魚的樣子呢？

擺入盤中之后看起來就更像了，先放一旁備用。接下來準備一點配料，一根小香蔥切成蔥花。收入碗中備用。

四瓣大蒜連皮拍碎，趁大蒜不注意的時候，把刀放在他的頭上，用手掌輕輕一拍打，就稀巴爛了，拍成這個樣子就很好博啦。

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