用白蘿卜做湯,為啥這麼鮮美好喝?原來訣竅是這樣,明白了。
用白蘿卜做湯,味道鮮美的首要訣竅就是,白蘿卜一定要下鍋煎,如果不煎,白蘿卜的鮮味就揮發不出來,正確的做法是,把白蘿卜切成塊,然后鍋里留點底油,把白蘿卜一起下鍋,開小火煎至表面,微微發黃,用白蘿卜燉出的湯,才鮮美無比,這一個訣竅,朋友們,一定要記好。
用白蘿卜做湯,還有一個味道鮮美的訣竅就是,白蘿卜做湯,必須加開水,剛才說過白蘿卜打湯時,必須要切塊后下鍋小火煎至兩面微黃煎黃后,然后咱們這一步,必須要直接加入開水,沒過白蘿卜,如果加涼水,那麼白蘿卜里面的營養,就不容易釋放出來,打出的湯,鮮味就沒有這麼濃,所以這一個訣竅,朋友們也要記好。
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