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泡腐竹時,最忌用清水泡!老廚師教我獨門訣竅,2分鐘告別外軟裡硬
2024/08/11 檢舉

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導讀:在我家,每年吃的最多的食物就是各種豆制品,比如「豆腐、腐竹、千張、豆干」等等,都是我家人都愛吃的食物,而在眾多豆制品中,我和家人最愛吃的還是「腐竹」,因為腐竹是豆腐的精華,它的香味不僅相比其他豆制品濃郁一些,而且吃著更有口感。而且有句俗語是「寧可十日無肉,不可一日無豆」,特別是腐竹這種高鈣高蛋白食物,中老年人適當多吃,補鈣又健腦。


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雖然腐竹也是很多人愛吃的豆制品,但是不少人泡的腐竹,要麼是有硬芯,要麼需要泡很長時間,所以不少人都不愿意自己在家做腐竹之類的菜肴。

據我了解,很多人泡腐竹時,都是將腐竹直接放入到清水中泡,其實泡腐竹時,腐竹最忌諱用清水泡,因為清水是不能加快腐竹泡脹的時間呢!而有沒有好的泡腐竹方法,能使腐竹在短時間內泡脹,還沒有硬芯呢?今天老胡就分享大家泡腐竹的方法,是飯店最常使用的方法,按照這個方法泡腐竹,不僅時間短還沒硬芯,當我把這個方法分享給一些粉絲后,大家都說用這個方法泡的腐竹是最好吃的呢!

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