白露前，遇見這菜別手軟，一次買30斤煮好放冰箱，冬天吃時特省事

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白露前，遇見這菜別手軟，一次買30斤煮好放冰箱，冬天吃時特省事

2024/08/11 檢舉

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導語：白露前，遇見這菜別手軟，一次買30斤煮好放冰箱，冬天吃時特省事

「立秋知了催人眠，處暑葵花笑開顏，白露燕歸又來雁，秋分丹桂香滿園」，再過一個周，也就是9月8號，我們就迎來了二十四節氣中的第十五個節氣「白露」了，俗話說：「白露秋分夜，一夜涼一夜」。白露以后，暑氣已消，怕冷的小燕子飛往南方過冬了，而喜歡生活在北方的候鳥開始儲存食物過冬了。秋天是一個豐收的季節，聰明的人類自古以來就有「秋收冬藏」的老傳統，因為冬天氣溫低，應季的果蔬品種少又貴，白露前正是囤菜囤水果的季節。

不知道什麼原因，我家小菜園里的絲瓜，一到立秋后就接得到處都是，好幾個絲瓜趁老爸老媽沒看見都長到半米長了，發現的時候都老了，只能留成絲瓜種子，和絲瓜絡了。春天的時候老媽就種了3棵苗，最多一天能摘10幾條，真的是大豐收，吃不完呀！每年這個時候我家都會儲存一些絲瓜留著冬天吃，因為應季得蔬菜接受光照得時間長，無論是營養還是味道都要比冬天的絲瓜好吃百倍。

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絲瓜屬于葫蘆科的植物，中醫認為絲瓜性涼，味甘，入肺，胃，肝腸經，有很高的營養價值，含有豐富維生素，多種的礦物質，膳食纖維等成分，渾身都是寶，秋天常吃絲瓜能清熱祛火，通經活絡，降血糖，幫助腸胃消化等好處，鄉下趕大集到處都有買絲瓜的老百姓，都是自己種的，才1塊錢1斤，白露前，遇見這菜別手軟，一次買30斤煮好放冰箱，留著冬天燉肉，調餡，炒雞蛋都和新鮮的一樣鮮美，特省事。今天給大家分享2種保存絲瓜的方法，下面一起看看具體做法吧。

第一種：直接保存法

1、洗凈的絲瓜用一個順手的刮皮刀刮去外皮，全部處理干凈后放進清水中洗去粘液，這樣會延長絲瓜儲存的時間。

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2、去皮洗凈的絲瓜切成滾刀塊，所謂的滾刀塊就是把絲瓜翻滾著切出來的塊，切好的絲瓜放進清水中，加入1勺鹽，1勺白醋攪拌均勻，讓絲瓜浸泡5分鐘，加鹽和白醋能有效的防止絲瓜氧化變黑。

3、準備食品級的保鮮袋，這個保鮮袋是PE的材質，加厚板，還是雙拉鏈的，有保鮮，鎖鮮，鎖水，防串味的好處，無論是保鮮水果還是肉類蔬菜，效果都非常的好。

我們把浸泡好的絲瓜直接裝進保鮮袋里，數量根據自己的需求，一頓吃多少就裝多少，裝到8分滿的時候排出保鮮袋里的空氣，這樣就相當于真空保存了，保鮮效果會更好。裝好直接放到冰箱冷凍室，吃的時候直接下鍋炒就好。

第二種方法：煮好保存法

1、洗凈去皮的絲瓜放進清水里，加鹽和白醋浸泡5分鐘，防止氧化變黑。

2、鍋中水燒開，倒進浸泡好的絲瓜，加入適量的花生油鎖住絲瓜的水分，加入適量的鹽，加鹽能使絲瓜的顏色變得更加翠綠。焯水30秒，絲瓜顏色變得翠綠了，撈出來放進涼水中過涼，焯水的時間不要太長，時間長了不但營養會流失，而且還容易變黑，吃的時候味道不鮮美。

3、想要絲瓜保鮮效果更好一些，要把絲瓜多過幾次涼水，讓其充分涼透，然后用同樣的方法放進保鮮袋里，最后裝進冰箱冷凍室里保存。

白露前，遇見絲瓜別手軟，一次買30斤煮好放冰箱，冬天吃時特省事。這兩種保存絲瓜的方法你喜歡哪一種呢？無論哪一種方法都非常簡單，關鍵是冬天的絲瓜吃不出現在的味道，價格又貴。

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