去日本玩吃美食

或者有朋友從日本回來買的伴手禮

經常會在包裝袋上看到「生XX」類的字眼

且不說日本代表性美食——生魚片

可以拿來拌飯的生雞蛋

還有之前很火，娜娜醬也買了很多次的生巧

那這些食物究竟「生」在哪裡

生雞蛋

一碗米飯，一個生雞蛋

再淋上一點醬油

拌在一起就是一頓飯

生雞蛋情結的體現常常有半熟蛋、溫泉蛋、單面煎蛋等

反正裡裡外外都熟透的雞蛋

在日料中是不太能見著的

就連搭配生雞蛋專用的醬油都有好多種

可生食雞蛋會有賞味期限

這個賞味期限只是指雞蛋生吃時的保質期

換句話說，在保質期內的雞蛋是可以放心生食的

而剛過了保質期的雞蛋並不意味著壞掉了

而是需要充分加熱後方可食用

即便超過生食保質期

煮熟也可以放心食用

各種刺身

生魚片可以說是是日料的代表之一

日語中叫做「刺身」（sashimi）

江戶時代以前

生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料

這些魚肉都是白色的

明治以後

肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料

日本人把貝類、龍蝦等切成薄片

再配上綠芥末和醬油

就可以享用美食了

上日推搜一搜「刺身」

日本人對刺身的愛就要溢出螢幕外了

但是在日本刺身遠不止魚貝蝦這幾種

雞肉刺身，鶏刺し（torisasi）

是日本九州的一種鄉土料理

是一種將生雞肉、生雞肝等切片後

蘸上加入大蒜、薑、柚子胡椒等佐料的醬油

或者直接放入鹽等的芝麻油等調味料食用的菜品

在日本熊本縣

吃馬肉已經成為了一種歷史悠久的傳統文化

馬肉刺身一般是用生薑、蒜泥、蔥絲等佐料蘸醬油食用

日本福島縣會津地區

使用大蒜辣醬作為佐料的吃法也很流行

馬肉富含蛋白質，且低脂低卡路里

所以也就成為了刺身的上等材料

生巧克力

有沒有人娜娜醬一樣

有段時間沉迷於北海道生巧

好吃是真好吃

就是太容易長胖了

一不小心一整盒都吃掉了

生巧克力的「生」字

源自日文「生チョコレート」（Nama）

為新鮮、純粹的意思

普通巧克力由於可可含大量天然抗氧化劑

保質期也都在一至兩年左右

而生巧的保質期大都只有短短的一個月

日本一些高級巧克力店出品的生巧

則更是要求食客一周內吃完

保存必須全程

低溫、密封、在無異味的環境中直至入口

而它之所以嬌氣的就是因為其中的鮮奶油

因為奶油的加入使得巧克力變得異常的柔滑香濃

放入口中，用口腔的溫度就能融化

生吐司

這款是日本知名的「嵜 SAKImoto Bakery」研發出的生土司

製作時不加入雞蛋和牛奶

其中「生」並非指的是吐司熟度

而是「純天然、無添加」的意思

整個吐司都超級鬆軟

甘美的蜂蜜焦糖香氣

與醇厚的黃油香完美融合

生啤酒

從工藝上來說

生啤酒與熟啤酒只是殺菌方式不同而已

熟啤酒是採用巴氏消毒法殺菌

而生啤酒則採用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌

因此，生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽

生菓子

雖然不會特意標明

但和菓子也有不同種類

簡單來說，和菓子是按照所含水分不同來分類的

含水量在30%以上的叫做「生菓子」

比如大家比較熟知的

鯛魚燒、銅鑼燒、還有用麻薯做的大福、團子等等

水分在10%以下的叫做「乾菓子」

比如仙貝煎餅、金平糖等等

水分介於30%～10%的就是「半生菓子」了

大家比較熟悉的最中就是其中一種

那麼大家有哪些喜愛的日本美食呢？歡迎在評論區一起討論~