居酒屋是日本獨特文化下衍生的飲食店，日本的上班族下班後習慣和同事到居酒屋喝一杯，吃點小菜抒解一天上班下來的緊繃壓力。當然除了下班後和同事聚餐之外，日本人也會和朋友約在居酒屋吃飯喝酒暢談，甚至從大學生到上班族也會選擇在居酒屋聯誼，居酒屋對日本人而言或許是使用率最高的餐廳，在日本的飲食文化中佔有重要的一席之地。
現在外國也開了不少的居酒屋，甚至許多人到日本旅遊時也會到居酒屋用餐體驗日本文化。而日本的居酒屋種類眾多，各有特色，但不變的是一定會有一些共通的功能表。在飯菜、酒類功能表選擇豐富的居酒屋裡，往往一打開功能表就要花上好久的時間研究要點哪些菜。因此我們特地訪問了日本上班族，調查出日本人到居酒屋必點的10種菜，並告訴你怎樣點才是日本人的地道點法，下次看到菜單不用再猶豫煩惱了，只要跟著日本人這樣點就對了！
居酒屋必點10道下酒菜
1.枝豆
枝豆絕對是在居酒屋非吃不可的料理之一。甚至很多居酒屋是你一入座他們就端上枝豆做為お通し（開胃小菜）提供，但注意的是這是有收費的哦。另外據說枝豆富含可以促進酒精代謝的維他命B1、維他命C，所以能幫助減輕宿醉的情形產生。枝豆絕對是飲酒時的好夥伴，超市也都會販賣已經料理好的冷凍枝豆，方便大家自己在家小酌時品嘗。
2.日式炸雞
外皮酥脆，裡面的雞肉香嫩多汁的日式炸雞也是日本人在居酒屋必點料理之一。沒有人不愛的日式炸雞受歡迎到連便利商店也可以看到它的身影，幾乎是日本人的靈魂食物了。居酒屋的日式炸雞大多價格實惠，有些會附上檸檬片。有時擠檸檬片這個行為是聯誼時女生的表現方式之一，但其實有部分日本人表示不喜歡沒問過大家就擠上檸檬汁。要不要擠檸檬汁其實也是個大學問，建議大家擠檸檬片時先問一下其他的人吧。
3.沙拉
不論是馬鈴薯沙拉、凱薩沙拉或是蔬菜棒沙拉等沙拉都是日本女生到居酒屋必點的料理。因為居酒屋的料理大多是炸物等調味較重的菜，因此營養均衡、健康清爽的沙拉非常受日本女性的青睞。
4.串燒
通常點串燒時可以選擇鹽味或烤肉醬味這兩種調味方式。調味淡淡鹽味可以吃出食材的原味與鮮甜，而烤肉醬味每家店都有屬於自己的味道，有的還是祖傳秘方不外流呢！串燒可以依雞腿肉、蔥串燒、軟骨、雞胸肉、雞皮等部位點餐，但為了點餐方便，大部分日本人都會直接選擇串燒綜合拼盤，一次滿足所有人的喜好。
5.雞蛋捲
一般日本家庭也會做的雞蛋捲，其實關東和關西口味略有不同，關東的味道偏甜，關西的則偏鹹。這是因為關東的在料理時會加入糖，而關西則習慣加入高湯一起料理，因此造成關東和關西的雞蛋捲口味不同的情形。通常店家提供時會佐上蘿蔔泥和醬油，一起享用口味更清爽。
6.薯條
是不是有點訝異，薯條居然上榜了。外國人到居酒屋可能不太會點的薯條，居然是日本人到居酒屋的必點料理之一。理由很簡單，就是非常的下酒！而且薯條好分食，也不容易踩雷。
7.炸雞軟骨
調味其實跟日式炸雞一樣的，但口感酥酥脆脆，很容易讓人上癮似的一口接一口。依每個店不同，有些店的炸雞軟骨是條狀的，有些是小塊狀的，是因為軟骨的取自部位不同。和日式炸雞一樣，有些店也會佐上檸檬片，依個人喜好淋上檸檬汁享用。
8.醃漬小黃瓜
清爽的醃漬小黃瓜也是人氣下酒菜之一。除了酸酸鹹鹹很開味之外，還有一個原因之一就是上菜很快！因為醃漬小黃瓜是事先做好的料理，裝盤後就可出菜，大家可以在其他料理上菜之前先吃點醃漬小黃瓜清爽開胃。
9.生魚片
生魚片尤其和清酒類的日本酒非常的搭。點生魚片時也可以點自己喜歡的魚種類，但日本的魚種類十分的多，如果不知道要怎麼點的話，最方便的方式就是點生魚片拼盤。通常會放上蘿蔔絲，一個拼盤大約有3~5種生魚片，每種2、3片，很適合分食。
10.冷豆腐
低熱量又健康美顏的冷豆腐是許多日本女生到居酒屋必點的菜色之一。據說豆腐裡的豐富蛋白質具有強力的吸附力可以去除舌尖上的雜味，因此當料理進行到一半時，可以點道冷豆腐清一下味蕾，讓後續的菜肴品嘗起來更美味。
到居酒屋時要點幾道菜才好
居酒屋的菜單總是一打開就眼花繚亂，多到不知道要怎麼點才好。其實兩個人的時候推薦點6樣菜左右，其中3樣可選擇店家推薦的招牌菜，再點個3樣小菜就差不多了。四個人的話可以點10樣菜左右，5樣店家推薦招牌菜，5樣小菜。酒類的話，除了第一杯的啤酒之外，男生很多人都會點威士卡，女生酒量沒有那麼好的人可以點沙瓦等調酒類。
一杯大約300~800日元左右。加上自己想要喝的飲料2杯左右，一餐下來的消費金額平均一個人大約是3000~5000日元。至於料理的點餐順序，建議大家先從沙拉、蔬菜類等清爽的料理再到炸物等味道較濃厚的料理，依生食到熟食的順序品嘗的話會更能吃出料理的美味。當然最後再點個甜點就是完美的結尾了。
「先來杯啤酒吧！」的日本文化
在日本的餐廳，尤其是居酒屋，坐下來沒多久服務生就會先過來問要點什麼飲料，跟我們習慣全點都決定後再點餐的方式有點不同，日本習慣分兩次先點完飲料後再點料理。特別的是日本人的「先來杯啤酒」的獨特文化。有些跟日本人吃過飯的也許會發現一起吃飯的日本人可能沒問過你就先告訴服務生都先給大家來杯啤酒吧。
因為日本人習慣全員的飲料上來之後大家一起乾杯說聲「辛苦了」才能喝飲料宣告聚會開始，而啤酒是大部分餐廳一定會有也是最快可以提供的飲料，大部分的人也都可以喝啤酒，因此飲料很快上來大家可以先乾杯。當然如果外國人吃飯可以依照自己喜歡的口味點飲料就好，只是記得在日本居酒屋時記得要先跟服務生點飲料，不然你就會一直看到服務生的關懷眼神囉。
到日本一定要體驗的居酒屋文化
居酒屋除了功能表豐富，一次可以品嘗多道日本料理，一方面也可以體驗日本的飲食文化，所以受到許多旅客的歡迎。尤其偷偷觀察隔壁桌日本人的聚會也是一種旅遊樂趣之一。不論是在日本還是外國的居酒屋，都可以依照我們的點菜法則與日本人必點的料理介紹，你也可以成為居酒屋的點菜達人！
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