碟碗眾多的日式吃飯,疫情後也值得學習的分餐制!

加油娜娜酱 2021/04/21 檢舉 我要評論

若晴天日和,就靜賞閑云:若雨落敲窗,就且聽風吟:若流年有愛,就心隨花開。歡迎你來看今天的日本故事分享~我是日本文化愛好者娜娜醬~

俗話說得好,病從口入。像我們這種吃法,互相分享唾液,其實暗藏著傳染病毒的風險。也正是如此,疫情之下,使用公筷,進行分餐制等各種口號呼籲便又走進了我們的生活。

分餐制,顧名思義就是用餐器具分開,大家坐在一起每人一份各吃各的,吃多少就要多少,夾多少就吃多少。聽起來就十分地衛生,大大減低了唾液傳播的風險。

一說到各吃各的,可能大家不得不聯想到日本——在我們看日劇或者是去當地旅遊的時候,都能看到日本人吃飯的時候都是各吃各的,從來沒有將筷子伸進別人碗裡的情況。

因此,日本的傳統料理除了顏色搭配和諧,少鹽少油來突顯食材本身的美味以外,還有一個顯著的特點,就是一個人要用各自的餐具,導致碟碗特別多。

娜娜醬看著這些碗碗碟碟,內心在感歎著日本人都是精緻人之外,也為餐館的洗碗工還有主婦們捏了一把汗: 做飯三分鐘,洗碗三小時啊!

▼分餐制的歷史

首先,我們先從歷史源頭開始聊聊吧。

我們的飯局大多數是採用「 合餐制」,而日本的飯局大多數是採用「 分餐制」上。

從字面上就能看出來,分餐制就是用餐器具分開,大家坐在一起每人一份各吃各的,吃多少就要多少,夾多少就吃多少;而合餐制又稱共餐就是一桌人圍坐在一起,沒有公筷,想吃什麼就用自己的筷子夾來吃。

一說到分餐制,大家想到的大概就是西餐或是日本料理,其實是不對的。人類在生產力底下的原始社會,食物變得尤其重要。為了保存集體中每個人的性命,只能將食物分成若干份,這也是分餐制的雛形。——因此,無論是哪個國家哪個民族,在原始社會時期都存在著分餐制。

日本古時候的模仿對象是隋唐時期的中國,明治維新時期是歐美國家,這兩者的共同點是都是注重於分餐制的地方。因此,我們是不是可以說 日本人一直與會餐制無緣呢

二戰後,日本的小學開始向學生提供免費午餐,一律實行分餐制,公用餐具與個人餐具分開,學生餐具每天嚴格消毒。孩子們養成了這個習慣,回家後實行分餐制也就很自然了。從20世紀80年代起,分餐制在日本家庭已相當普及了。



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽

用戶評論
你可能會喜歡