三堀純一，黑衣銀髮，劍目星眉，氣勢軒昂，風度卓然。像極了從動漫裡，走出來的帥哥。不動不笑不出聲，酷酷的樣子，就能俘獲一票少女心。

事實上，他的確在賣長相，不過不是這一副。

春桃紅，夏荷燦，秋楓林如火，冬白雪皚皚，他憑藉的長相，是那些用豆團子，捏出的四季。

豆團子叫和菓子，三堀純一便是，日本顏值最高的和菓子藝術家。和菓子，在日本的茶文化裡，是一道必不可少的點心，不同的季節，衍生出不同的和菓子。

它既是一道甜點，又是一件藝術品，由煮沸小豆，搗成酥軟的豆餡，再混入甜砂糖，揉捏成小小的圓團，製成美輪美奐的造型。

三堀純一與和菓子的緣分，要從爺爺那輩說起，他的爺爺年輕時迫於生計，開了一家菓子店，到後來爺爺老了，便由父親接管。

小時候，每次父親揉豆團子，三堀純一總會湊到近處。目不轉睛的盯著，直到父親手中的團子，變成一朵豔麗的花時，他才回過神來。

這樣神奇的技藝，在年少的他心中，埋下了一顆種子，他渴望有朝一日，能和父親一樣，做出令人驚豔的和菓子。

然而長大以後，他又迷上了音樂，希望成為一名樂手，只有在空閒時候，才會去店裡幫忙。

一次偶然的機會，讓他重拾那份熱愛。那一天，店裡來了很多外國人，他們想要瞭解和菓子文化。

三堀純一當起瞭解說員，給他們講解爺爺曾說過的，有關和菓子的故事。

深情的講述過程中，他的心也被觸動了，當即就決定，重新學習和菓子技藝。

可是好景不長，店鋪的生意開始出現虧損。為了讓菓子店經營下去，他毅然放棄了音樂，全心全意奔在和菓子上。

他深知，和菓子在口感上，無法與西式甜點相比。想要吸引年輕人，必須從造型下手。於是，開始苦練造型藝術。

和菓子的傳統造型，模仿的是四季中的花鳥風月。市面上現有的和菓子，大多如出一轍。想要人眼前一亮，卻並不簡單。

為此，三堀純一開始觀察自然中，一切美好的東西，使之能為其所用。

白嫩的豆腐，鮮紅的牛肉，精緻的貝殼，生猛的龍蝦，都成了他模仿的對象。

靠雙手使團子達到圓潤，然後在球面上做造型。三角棒、竹片、挑針、小剪子、元勺子等都是制和菓子的工具。

不懈的努力，卓越的追求，讓三堀純一自成一派，他打破了傳統界限，掀起了一股時尚新風。

獨創了Niddle Cutting（針切法）：

在和菓子的表面，撥動一雙挑針，一針、一針…挑剪出一片片的花瓣，剪成一朵嬌豔的菊花。

三堀純一說，要製作出這樣的「珍品」離不開「練」「切」二字。每一個字的學習時間，都要以年計算。

不管那一年是365天，還是366天，每一天都有無數的團子，在他手中變身成世間萬物。

一個和菓子，

就像一個自然界。

2013年，在日本一檔綜藝節目裡，三堀純一迎戰其他和菓子匠人，成功拿下了第一名。

自此他家原本生意虧損的菓子店，又重新熱鬧起來，無數人慕名前來購買和菓子，甚至拜師學藝。

即便是如今的三堀純一，技藝早已爐火純青，無人能敵，也要日日練習，常常磨礪。

這世上越是大美的東西，越不能輕易習得其神。

如優雅的舞者，即使已下了十年苦工，一日不練自己知道，兩日不練老師知道，三日不練觀眾知道。讓美脫穎而出的，不是外表，而是打造它花費的精力。

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