大家喜歡吃刺身嗎？尤其是那種脂肪超多超多，放入嘴裡如同化開一般的種類的魚，有著讓人想接二連三地通通吃掉的美味口感，細細地品嘗它們，簡直可稱為天堂。
日料店裡常吃的一些刺身魚類，脂肪含量都很豐富
在這些海洋魚類中，有兩種魚類是我們今天的主角，名字可能有些拗口，叫作棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖。它們通稱為「油魚」。就如文字上表示的一樣，這類魚的油脂十分豐富，高達40%以上。因此，它那雪白的魚肉一切開就有絲絲油流出，並帶著那入口即化的，讓人吃上一口就想吃第二口的，充滿魔力的口感。
棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的證件照
這類魚在沖繩當地有個諢名，叫做「インガンダルマ」，意思大致是「犬がお尻から油が垂れる（狗的pp在淌油）」。
聽到這諢名的意思，是不是察覺到了什麼奇怪的感覺？
沒錯，油魚雖然油脂豐富得能入口即化讓人欲罷不能，但這份美味也是有代價的。因為油魚體內富含的其實是一種名為「蠟酯」的油脂，不僅不能被人體吸收，腸道也會因此受到刺激，導致腹瀉，痙攣等症狀。並會如同從肛門處股股熱流淌下一般，排出橙黃色油脂。這種油，一般是拿來作為工業用油的。因此，熱心網友們給它取名為基佬快樂魚。
日本著名社會觀察節目 「月曜から夜ふかし（月曜夜未央）」聽聞這類魚的存在，立刻派工作人員遠赴沖繩，只為了調查清楚這幻の魚究竟是不是有這麼好吃。
這裡可能就有小夥伴要提問了，為什麼要特地去沖繩吃魚呢？就不能跟當地漁民訂購運過來提高效率嗎。
這麼危險的魚，吃了就會讓人丟面子的魚，國家怎麼會公開售賣嘛。所以，這幻の魚在許多國家（如美國，日本等）是法律明文禁止售賣的。
但畢竟油魚並沒有任何致命的毒素，所以雖然不能作為商品出售，但日本國內允許漁民捕撈後自己吃，只是後果自負。經沖繩人民的貼心建議下，在大快朵頤之前節目組還買下了成人紙尿褲。
然後沖入當地漁民行會，開吃啦！
首先映入眼簾的是這魚龐大的身軀，
以及深海魚獨有的反正沒人看我隨便長長的面孔，
刀刀流油的肉，誰看了不心動呢？
包含油脂而通體雪白的肉……
然後第二天，一起參加試吃的節目組人員，中招了。
某些國家則抓住了「商機」，油魚的價格低廉，是鱈魚的十分之一的價格，因此，有一些不良商販會用廉價的油魚代替較為昂貴的鱈魚進行販賣，又或是一些餐廳為謀取利潤，將餐碟裡的鱈魚換成了油魚給食客享用。
畢竟油魚和鱈魚的魚肉都是雪白的，去頭去尾再切成塊狀，外行人根本分不出來。
是不是傻傻分不清楚了？
此外，一些日料店售賣的通體雪白名為「白金槍魚」的刺身，其實也是用價格低廉的油魚來冒充長鰭金槍魚的。而且店家十分聰明，一般是刺身拼盤中會作為點綴放上那麼幾塊，生怕顧客吃多來找麻煩。
那麼我們應該如何分辨誰才是「李鬼」呢？總不能看到白色魚肉就甩筷不吃吧，那樣也太折騰自己的胃了。在這裡，娜娜醬教大家五種辨別方法，大家可要記好啦！
一看價格
油魚之所以被拿來冒名頂替的原因，就是因為它價格低廉可以給商家有更多的利潤。所以在買，在消費的時候，一定要看好價格，太便宜的我們一定要對它say NO！
二看外觀
鱈魚的魚皮呈黑色網狀結構，皮肥厚以及脂肪多，魚骨也比較大呈透明狀。
三嘗口感
銀鱈魚是深海魚，入口即化，肉質非常細膩，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。口感是像蟹腿肉似的比較有筋道，而油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。
雖然本文看起來是一直在吹油魚好吃，入口即化，甚至給它了個「幻の魚」的稱號，但並不是為了號召大家去踴躍吃它去為海洋環境做貢獻。只是像為了讓大家知道，好吃的東西，不一定是對自己身體好的東西。
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