日本深海魚肉入口即化,只要鱈魚十分之一的價格~網友:基佬快樂魚!

加油娜娜醬 2021/04/26 檢舉 我要評論
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若晴天日和,就靜賞閑云:若雨落敲窗,就且聽風吟:若流年有愛,就心隨花開。歡迎你來看今天的日本故事分享~我是日本文化愛好者娜娜醬~

大家喜歡吃刺身嗎?尤其是那種脂肪超多超多,放入嘴裡如同化開一般的種類的魚,有著讓人想接二連三地通通吃掉的美味口感,細細地品嘗它們,簡直可稱為天堂。

日料店裡常吃的一些刺身魚類,脂肪含量都很豐富

在這些海洋魚類中,有兩種魚類是我們今天的主角,名字可能有些拗口,叫作棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖。它們通稱為「油魚」。就如文字上表示的一樣,這類魚的油脂十分豐富,高達40%以上。因此,它那雪白的魚肉一切開就有絲絲油流出,並帶著那入口即化的,讓人吃上一口就想吃第二口的,充滿魔力的口感。

棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的證件照

這類魚在沖繩當地有個諢名,叫做「インガンダルマ」,意思大致是「犬がお尻から油が垂れる(狗的pp在淌油)」。

聽到這諢名的意思,是不是察覺到了什麼奇怪的感覺?

沒錯,油魚雖然油脂豐富得能入口即化讓人欲罷不能,但這份美味也是有代價的。因為油魚體內富含的其實是一種名為「蠟酯」的油脂,不僅不能被人體吸收,腸道也會因此受到刺激,導致腹瀉,痙攣等症狀。並會如同從肛門處股股熱流淌下一般,排出橙黃色油脂。這種油,一般是拿來作為工業用油的。因此,熱心網友們給它取名為基佬快樂魚。

日本著名社會觀察節目 「月曜から夜ふかし(月曜夜未央)」聽聞這類魚的存在,立刻派工作人員遠赴沖繩,只為了調查清楚這幻の魚究竟是不是有這麼好吃。

這裡可能就有小夥伴要提問了,為什麼要特地去沖繩吃魚呢?就不能跟當地漁民訂購運過來提高效率嗎。

這麼危險的魚,吃了就會讓人丟面子的魚,國家怎麼會公開售賣嘛。所以,這幻の魚在許多國家(如美國,日本等)是法律明文禁止售賣的。但畢竟油魚並沒有任何致命的毒素,所以雖然不能作為商品出售,但日本國內允許漁民捕撈後自己吃,只是後果自負。

經沖繩人民的貼心建議下,在大快朵頤之前節目組還買下了成人紙尿褲。

然後沖入當地漁民行會,開吃啦!

首先映入眼簾的是這魚龐大的身軀,

以及深海魚獨有的反正沒人看我隨便長長的面孔,

刀刀流油的肉,誰看了不心動呢?

包含油脂而通體雪白的肉……

然後第二天,一起參加試吃的節目組人員,中招了。

某些國家則抓住了「商機」,油魚的價格低廉,是鱈魚的十分之一的價格,因此,有一些不良商販會用廉價的油魚代替較為昂貴的鱈魚進行販賣,又或是一些餐廳為謀取利潤,將餐碟裡的鱈魚換成了油魚給食客享用。畢竟油魚和鱈魚的魚肉都是雪白的,去頭去尾再切成塊狀,外行人根本分不出來。

是不是傻傻分不清楚了?

此外,一些日料店售賣的通體雪白名為「白金槍魚」的刺身,其實也是用價格低廉的油魚來冒充長鰭金槍魚的。而且店家十分聰明,一般是刺身拼盤中會作為點綴放上那麼幾塊,生怕顧客吃多來找麻煩。

那麼我們應該如何分辨誰才是「李鬼」呢?總不能看到白色魚肉就甩筷不吃吧,那樣也太折騰自己的胃了。在這裡,娜娜醬教大家五種辨別方法,大家可要記好啦!

一看價格

油魚之所以被拿來冒名頂替的原因,就是因為它價格低廉可以給商家有更多的利潤。所以在買,在消費的時候,一定要看好價格,太便宜的我們一定要對它say NO!

二看外觀

鱈魚的魚皮呈黑色網狀結構,皮肥厚以及脂肪多,魚骨也比較大呈透明狀。而油魚的魚皮則是灰白格狀,皮細薄且沒彈性,而且魚骨較小。

三嘗口感

銀鱈魚是深海魚,入口即化,肉質非常細膩,可以像三文魚那樣蘸辣根生吃,有獨特的清香和鮮味。口感是像蟹腿肉似的比較有筋道,而油魚用油煎熟後有肉香味,吃起來十分油膩,煮熟後肉質很粗,口感較差。

雖然本文看起來是一直在吹油魚好吃,入口即化,甚至給它了個「幻の魚」的稱號,但並不是為了號召大家去踴躍吃它去為海洋環境做貢獻。只是像為了讓大家知道,好吃的東西,不一定是對自己身體好的東西。

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感謝相遇:

櫻花滿地集于我心,蝶舞紛飛祈愿相隨,如果你對娜娜醬的文字依依不舍,敬請期待下一期的分享~~

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