最近,小編在例行看美食綜藝的時候,看到木村大神出演了綜藝《家事ヤロウ》,節目中,他公開了自家的5道真實食譜之外,還帶了自己的專屬菜刀來一展廚藝。
大神表示只要照著食譜操作,在家就可以複刻出木村家的味道!
既然這麼說,小編立刻來了興趣,圍觀一番後,發現大神分享的五道料理,步驟和材料都相對簡單,可以說是相當新手友好,非常適合小夥伴們在家嘗試一番~
今天就把木村大神分享的食譜整理了出來,各位料理小能手也不妨動起來!
第一道大神介紹的是只要當天有重要工作就會吃的勝負早餐,只要簡單的幾個步驟就可以完成美味的Pizza吐司。
■ 材料:全麥吐司、意式辣椒番茄醬、塔巴斯科大蒜辣椒醬、埃曼塔乳酪。ADVERTISEMENT
■ 作法:
1、將意式辣椒番茄醬塗滿吐司:
2、放上埃曼塔乳酪,放入烤箱中烤約4分鐘,待表面乳酪融化後即可取出:
3、在烤好的的吐司淋上滿滿的塔巴斯科大蒜辣椒醬就完成了:
■大神劃重點:
1、番茄辣椒醬大量塗滿更美味。
2、木村流就是要用叉子插在吐司的邊角後直接滑到盤子盛盤。
這是真· 懶人食譜,有手就能做系列!
接下來是這道泡菜牛肉,是大神想滿足吃肉欲望時會做的一道料理。
這裡大神用來切洋蔥的刀具是拍攝《東京大飯店》時請工匠特製的,拍完劇之後就一直愛用到現在,看著就非鋒利趁手了~
■ 材料:洋蔥半個、金針菇100g、蟹味菇100g、肥牛250g、泡菜100g。ADVERTISEMENT
■ 作法:
1、將洋蔥切成薄片、將金針菇,平菇底部切掉後,金針菇切半,用手將金針菇和蟹味菇撕成小段。
2、平底鍋放入1大匙的橄欖油加熱,放入洋蔥,此處加些許鹽。
3、洋蔥炒軟後放入金針菇和蟹味菇,翻炒數下後加入肥牛片,然後加適量的黑胡椒繼續保持中火翻炒。
4、等牛肉變色後加入1大匙的醬油和糖調味,關火裝盤。
5、最後將拌入芝麻油的泡菜放到炒菜上面就完成了!
■ 大神劃重點:
1、用鹽巴炒洋蔥會更甜。
2、多放點金針菇能提升整道菜的口感。
3、加熱後會破壞泡菜中的乳酸菌會死光光所以千萬不要炒,要吃之前在放上去是重點!
看著就好吃!有這一盤菜,分分鐘吃下下兩碗大米飯!
這道超適合在炎熱夏天吃的梅子芥末沾面,清新又爽口,沒食欲的時候吃它,也能三兩下就吃光光!
■ 材料:素面兩把,小蔥一把,蘸面汁適量、青紫蘇葉適量、梅幹1顆,芥末少許。
■ 作法:
1、起鍋燒水,蘇面下鍋煮熟後用冷水沖洗,瀝幹水分後裝盤備用。
2、小蔥切丁、紫蘇切絲。
3、準備一個杯子,放入梅幹肉與適量的芥末均勻攪拌。
4、蘸面汁加少量水稀釋,放入適量的蔥絲和紫蘇,充分攪拌,美味的蘸汁就完成了。
■ 大神劃重點:
1、推薦使用超細素面,麵條越細越好蘸醬,味道越足。
2、芥末大概用管狀芥末1cm的量就可以了,可依照個人口味調整。
看著就清清爽爽非常適合夏天,沒胃口的時候來上一碗,想想就幸福!
日本人對于餃子也是格外喜歡了,但大多吃的都是煎餃,餃子火鍋乍聽之下好像很奇怪,但這可是大神最近沉迷的一道料理,據說超級好吃!
■ 材料:冷凍煎餃適量,白菜1/6顆、金針菇1包、香菇4朵、豆芽菜1包、紅蘿蔔1根、木棉豆腐1盒、炸魚餅4個、高湯包2份。
■ 作法:
1、在鍋中放入800ml的水加熱,水滾之後轉中火,放入2包飛魚高湯包煮3~5分鐘後取出。
2、將所有蔬菜切成方便吃的大小、紅蘿蔔用削皮刀削成薄片、豆腐過水後撈出後切成八等分,炸魚餅切成條狀。
3、將處理好的食材通通放進鍋中煮,食材都煮熟後放入冷凍煎餃,蓋上鍋蓋加熱3分即可。
■ 沾醬:柚子醋醬和辣椒油以1:1的比例調和即可。
■ 大神劃重點:
1、高湯包最好使用飛魚高湯,沒有雜味可以得到更美味的湯頭。
2、紅蘿蔔用削皮刀削成薄片可加快煮熟的時間。
餃子火鍋彩蛋:
剩下的火鍋東加入麵條煮熟後盛碗,將拌入芝麻油的泡菜放在面上,最後淋上火鍋沾醬就成了一碗美味的火鍋面!
吃上一口,美味根本停不下來~
最後大神帶來的食譜是他已經持續吃15年的納豆酵素玄米飯,大神表示他平常都是吃酵素玄米,白飯只有在外面吃飯的時候才會吃。
這道特別有講究的酵素玄米飯從洗米到完成要花3天的時間,如果懶得自己煮的朋友也可以買市售的回來加熱。
■ 酵素玄米的做法:
1、準備玄米(糙米)3杯、紅豆20g、黑豆20g。將玄米、紅豆、黑豆洗乾淨後放入內鍋,倒入比米量稍微多一點的水,浸泡約6小時。
2、使用電鍋的煮飯,煮好之後不要開蓋繼續悶15分鐘,之後才打開蓋子將米翻面,持續保溫2天使其熟成。(保溫期間記得每天都要打開蓋子,將米攪拌一下。)
■ 材料:鎌倉路納豆1盒、蜂蜜漬梅幹1顆、酵素玄米飯。
■ 作法:
1、將納豆直接放入碗中攪拌,攪拌一陣子之後,放入梅幹繼續攪拌至梅子核和梅肉分開。
2、去除梅核,加入納豆包中的海苔粉、醬汁後繼續攪拌。
3、攪拌完成之後將酵素玄米飯盛到納豆上面輕壓,將碗稍微傾斜使用筷子將納豆飯翻面,完成!
■ 大神劃重點:
1、納豆要攪拌久一點,吃起來會更軟綿。
2、為了要讓翻面順利,要將納豆攪拌至整個碗底都有納豆的黏滑感才行。
好了,以上就是木村家的五道獨家食譜了~
小編去搜醬料的時候關聯詞都是大神相關了,聽說只要是本食譜中出現的食材,很多都已經斷貨了,大神這帶貨能力真是太強了!
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