日本人都吃生魚，他們是如何管理海鮮市場的呢？難道不擔心細菌感染？其實這個問題確實值得考慮一下，日本人的精細管理是全球典范，既然說到海鮮市場，我們就來看一看，日本人到底是如何管理的吧。
日本漁港
說之前娜娜醬想先介紹一下日本海鮮等水產品的流通途徑，從港口到一般消費者手中需要經過較多的流程。在這些環節，會有不同責任的人登場。
① 日本國內生產者（經營漁港或者漁場以及捕魚之人）
②產地市場（有經銷商以及加工業者等）
③消費者市場（有經銷商以及加工業者等）
④零售業者以及餐飲店鋪等
⑤國內消費者
一般的形式就是①→②→③，之後③→④→⑤或者③→⑤；但是根據消費手段以及流通方式的不同，也有①→④或者①→⑤；①→②→④或者①→②→⑤或者①→③→⑤等不同的模式。
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