近日,日本兵庫縣浜阪漁港的拍賣會上,一隻1.5公斤的松葉蟹,被拍出了天價。
神戶市的一家日本料理餐廳,以將近250萬日元的天價秒殺成功,震驚了不少網友。
小夥伴們紛紛表示好奇,每斤約百萬日元的松葉蟹是種什麼蟹,為什麼比帝王蟹還貴?
這麼貴的螃蟹要怎麼吃,重點是,它好吃嗎?
今天娜娜醬就帶大家去瞭解一下這螃蟹之王的來歷和吃法!
松葉蟹,在日本被稱為 「蟹中之王」,以彈性十足、香氣濃郁又滑嫩的口感而聞名。
它的蟹肉纖維在烹製後會呈現 松葉狀,所以被取名為「松葉蟹」。
在日本,因為具體產地和種類的不同,松葉蟹還有著其他的稱呼,又叫 楚蟹、越前蟹、間人蟹。
上文提到的兵庫縣的浜阪地區,就是日本第一松葉蟹產地。
在這裡,松葉蟹被用來專指 公蟹;背子蟹才是 母蟹。
背子蟹的個頭雖然比松葉蟹小得多,但它的蟹子和蟹黃,卻是令人趨之若鶩的極致美味。
捕撈松葉蟹,需要將底拖網放到200米以下的深海,捕獲後需要馬上將其儲存在新鮮的、氧氣充足的冷卻海水中。
並以最快的速度運回港口,只有活下來且品相完好的螃蟹,才能在拍賣會上賣出高價。
背子蟹最經典、最受歡迎的吃法,就是原生態的刺身。
用蟹殼盛滿蟹子、蟹黃和蟹肉,再覆上一層飽滿的蟹腿,每一口下去都是錢的味道!
是令人眩暈的奢侈盛宴。
在松葉蟹和背子蟹還未征服全日本、乃至全世界的吃貨前,由於不易保存,它曾是漁民們的廉價零食。
所以,它很早就被開發出了各種花式吃法。
最簡單的吃法,是 背子蟹湯,加入白蘿蔔和味噌簡單水煮即可,淡淡的鹹遇上海味的甜,就是最鮮美又令人念念不忘的味道。
最家常的吃法,將蟹肉、蟹子、蟹黃,加入醬油、料酒、生薑糖等調味後,煎炒成 蟹松,就是絕頂的螃蟹下飯醬。
最香的吃法,蟹腿裹上蛋液炸著吃,就是 螃蟹天婦羅。
最熱鬧的吃法,一桌人圍著烤蟹吃,鮮香撲鼻,為了搶蟹腿吃,可能都快打起來~
最冬天的吃法,直接煲成熱騰騰的螃蟹鍋~
甚至還有韓式的吃法,連殼帶肉和醬料一起燉煮,做成甜辣醬螃蟹。
還可以用蟹殼熬成高湯烹製石鍋拌飯,讓松葉蟹的滋味滲透到每一粒米飯中。
那麼,松葉蟹到底好不好吃呢?
哪怕在它的產地兵庫縣,它都是當地人怎麼吃也吃不膩的海中一霸。
即便現在價格高昂,已經不是當年價格低廉的海產品了,當地人也還是沉迷於這道海鮮。
只要家裡做了松葉蟹料理,很快就會被家人搶著吃光。
哪怕是早就吃遍各種海味,對口味相當挑剔的日本國民,都會專門驅車從全國各地趕到兵庫縣,就為了品嘗最新鮮的松葉蟹。
食客們形容,吃完的感覺,那叫一個心花怒放。
總之,吃過的人都是讚不絕口。
如此奢華的蟹中之王,你想品嘗一下嗎~~~~