世界上大概沒有一個地方的人像日本人一樣熱愛米飯。
熱氣騰騰的米飯搭配豐富的菜肴自不必說，哪怕只有半片海苔一個梅子的飯團，日本人竟然也能吃的自得其樂，仿佛這就是一頓饕餮盛宴。
日本許多影視作品和動漫裡都有野餐或者帶飯選擇帶飯團的橋段，日本對飯團的情節，可謂無人能出其右。
每天都能用的365個飯團食譜，是打算連續吃1年？
《孤獨的美食家》的五郎叔，到了新潟，在大快朵頤一頓之後，也還是忍不住打包了一個飯團在路上吃~
（孤獨的美食家S3E11）
日本飯團協會（這也是一個正經協會，成立於2014年）更是認為，飯團即是日本料理的原點。
想來也有道理，比如壽司，沒有飯捏成的團，也是斷然不行的。
這多少讓同樣對吃米飯懷有絕對自信的我們有些疑惑…
畢竟，米飯最好是吃熱的，飯團嘛，更多時候我們拿它來當早點。便利店裡的飯團雖然也不錯，但拿來當一頓正餐，怎麼都感覺有點敷衍。日本的飯團，就真的這麼好吃嗎？
下面就讓我們一起「走進飯團」，看看日本人究竟為什麼會對飯團如此癡迷吧。
早在奈良初期，養老5年（即721年）的《常陸國風土記》一書中，就有了關於飯團的記載。
想想也是，日本與我們一樣盛產水稻，而這種被捏成小球形狀的大米團子吃起來甚至可以不需要食具（碗和筷子），如此當然是一種妙法。
現代飯團的真正雛形則出現在平安時期，但那時的「飯團」還不是現在常見的圓形或者三角形，而是橢圓形的，其使用的食材也是糯米而非大米，名為 「屯食」。
而當代流行的「紫菜包飯」的飯團模式，其實是到了江戶時代定型的。
到了近代，海苔的養殖和加工工藝都得到了長足的發展。經過加工形狀四四方方的海苔被稱為「淺草海苔」有了與飯團搭配的機會，於是在江戶著名美食書籍《守貞謾稿》中便有了海苔包飯團的影子。
（江戶時期歌川広重的東海道五十三次細見図會）
用海苔包飯有三大好處，其一是營養、其二是口味，鹹鮮的海苔更能凸顯出米飯的香甜，其三則是方便，吃飯團的時候，媽媽再也不用擔心手上到處都是飯了。
（日本食品標準中，海苔的營養成本表）
由於便攜屬性突出，飯團在日本長期被用做軍糧來使用，日本陸軍也有用大米和麥飯組成的飯團軍糧。不過飯團作為軍糧也有缺點，因為大米富含水分，在溫熱高濕的地區極易腐敗變質，而到了寒冷乾燥的地區又會變成「冰棒」，似乎也不是那麼易儲。縱使如此也要吃飯團，可見日本人對其的熱愛。
這種愛即使到了戰後的復興期和成長期，也絲毫沒有減弱，直到現在，各大便利店和食品企業還在飯團界進行著激烈的爭奪。
總的來說，小編認為飯團在日本的興起主要有三大因素：
#1 水稻的盛產
#2 食用的方便 （不用餐具和包裝）
#3 獨特的飲食習慣 （不排斥生冷食物）
經常看日劇的小夥伴們肯定有此疑惑，因為在日語裡「おにぎり（禦握り）」和「おむすび（禦結び）」都是指飯團的。
那麼，這兩者到底有區別嗎？
答案是並沒有。二者的區別更多是地域說法上的問題。在以前，關西地區一般說「おにぎり（禦握り）」，而在關東地區地區上「おむすび（禦結び）」則更為常用。其他地區則比較勢均力敵。
不過隨著時代的發展，在2013年日本進行的一次調查中，日本全國已經有89%的地方用「おにぎり」來稱呼飯團，在所有的都道府縣裡，都是「おにぎり」更為常用，看來這持續已久的差異也要被逐漸統一起來了。
但也有語言學家出來為「おむすび」月臺，吉田金彥認為，飯團（おむすび）的說法表達更委婉，且語氣也更鄭重，顯得很高級。
除了稱呼上的不同，在飯團的形狀上日本也有爭議。日本最常見的飯團有四種形狀，即三角形、圓形、稻草包（米袋型）和球形。在江戶時代，大阪和京都多用稻草包，而東京主要是三角形和圓形居多。
（四種最常見的飯團形狀）
晨間劇《多謝款待》裡，女主從東京嫁到大阪後便每天給男主做三角飯團吃，結果被大阪當地人吐槽說「三角飯團只有在辦喪事的時候才做~」，可見當時的差異之大。
當然隨著時間的推移，現在早已經沒有了這種講究，基本都是怎麼方便怎麼來了。三角形由於易捏和易拿、稻草包型則方便收納，這兩種形狀成為了飯團形狀的絕對主流，便利店裡所售賣的飯團也多是三角形居和稻草包型的了。
各位也可以去看看樓下的便利店，日式飯團是不是也是這幾個形狀的呢~
一家日媒用LINE調查了36萬多人對於日本飯團的口味喜好，無論男性還是女性，在口味上十分統一，前四名分別是鮭魚（三文魚）、蛋黃醬金槍魚、明太子（鱈魚子）和梅幹。
這個結果和日本排名網站ranking對於飯團的排名基本相同，僅僅是梅幹和明太子的順位換了一下。
讓我們先來看看日本網友們都是怎麼誇他們的心頭好的。
以下評論內容皆出自于日本網友評論的翻譯
# 鮭魚
「日本人幾乎沒有討厭鮭魚的，魚肉本身的鹹味和米飯的搭配十分出眾，加上適量的脂肪美味更是加倍」
「日本人的早餐印象，喜歡恰到好處的鹹味」
「鮭魚的鹹味和米飯很配，卡路里不高」
「百吃不厭，營養價值很好」
#蛋黃醬金槍魚
「便宜量又足，好吃！」
「蛋黃醬和金槍魚的絕妙搭配太棒了」
「蛋黃醬和金槍魚相性太好了，入口即化啊」
#明太子
「味道微辣，明太子滲透到米里最好吃了」
「沒食欲的時候也能吃，明太子和米飯很搭配」
「鱈魚子的辣味能刺激食欲，辣辣的很有衝擊力」
「紫蘇、海苔和明太子的飯團下酒也是一絕」
#梅幹
「食欲不振的時候就想吃梅乾飯團，是夏天的必備品」
「擁有從酸梅到蜂蜜梅幹的多種口味，小孩大人都非常喜歡，酸甜鹹的味覺層次感豐富」
值得注意的是，塩むすび（即鹹飯團，沒有什麼其他特殊的配菜）竟然還能排到10-20歲人群喜愛度的第九名，愛好者們紛紛表示，淡淡的鹽味更能襯托出白米飯的香甜，而且卡路里更少也有益於健康。
更有甚者表示，鹽飯團還能自由的放到湯裡，贊就一個字。
那麼，外國人對於這些日本飯團又是怎麼看的呢？
根據Live japan的調查，對於日本人最愛的TOP4（三文魚、蛋黃醬金槍魚、鱈魚子和梅幹），外國人呈現出兩極分化之勢。
蛋黃醬金槍魚和三文魚分別位列外國人最愛TOP2，而鱈魚子和梅幹則被認為是「難吃」日式飯團的典范。
對於蛋黃醬金槍魚飯團，人們毫不吝嗇讚美之詞。
「住在韓國的時候，經常吃，雖然飯團有各種配料，但唯有金槍魚蛋黃醬最能感受到食材的味道，好吃啊！」 By 20代 韓國 女性
「蛋黃醬味道很好，略微油膩的金槍魚和米飯很搭配，日本有這麼好吃的東西簡直犯規」 By 10代 美國 男性
這種融匯東西的口味，縱使橫跨歐亞，也是大多數人的真愛。而三文魚飯團則很日本，想來也不意外，對大多數外國人來講，三文魚擁有絕妙的咸淡和質樸的風味，和白米飯搭配以後，自然白吃不厭。
讚美完了，現在輪到大家最喜聞樂見的吐槽了。
對於明太子（鱈魚子）的吐槽大多集中在搭配方面，畢竟生食+冷飯的組合，不少人都接受不了，而對日本人來說鮮爽的鱈魚子，對吃不慣的人來說更是一種折磨，所以接受度不高也就是很自然的事情了。
而最慘的還是梅乾飯團，剛才它還能高居日本飯團喜好榜的第四名，一轉眼，竟然被7成的外國人認為是「最難吃」日本飯團。
「太酸了，不喜歡梅幹」 By 20代 女性
「餡料只有一個梅幹，太寂寞了」 By 20代 男性
「冷飯團裡只有一個梅幹，突然感覺食欲全無…」 By 10代 男性
這種有鹹又酸的味道，看來是只屬於日本人的風味呢。
大家又喜歡哪種味道的飯團呢？歡迎在評論區和小編一起討論~
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