日本持續一年多的疫情改變了人們的生活方式，也令很多行業受到衝擊，與日常生活息息相關的餐飲業更是首當其衝。
在遍地美食的日本大阪有一家拉麵店，老闆娘是一位名叫大端繪裡香的小姐姐。
這家店的特色是她親自研發的「大米拉麵」，由於拉麵的湯底和麵條中都加入了大米，因而湯汁濃稠、麵條Q[弓單]，很受顧客歡迎。
由於小姐姐用心經營，小店的生意原本不錯，但是隨著疫情蔓延，日本餐飲業受到影響，拉麵店的情況也每況愈下。
有時中午店裡只有一位客人，身為老闆娘的繪裡香實在是心急如焚。
要知道為了開這家拉麵店，繪裡香一共貸款了3000萬日元，小店每月僅經營成本就要157萬日元，也就是說每天的營業額要達到5萬日元才能回本。
但是自從頒佈緊急事態宣言開始，這家店有時一天的營業額連2萬日元都不到。
今年1月份拉麵店的銷售額僅有80萬日元，赤字達到了77萬日元！
雖然拉麵店已經賠錢了，可是房租、材料費、人工費卻一樣也不能少，而且繪裡香自己也需要生活費。最艱難的時候她只好賣掉自己的電視、冰箱，還有幾乎全新的鞋子來籌錢。
從前生意好的時候，她買過一些奢侈品作為對自己的獎勵，現在要親手賣掉「獎品」，小姐姐心裡萬分不舍。可是比起鞋子她更看重自己的拉麵店，即便拼盡全力也要保住這家小店。
大端繪裡香對拉麵的感情源于小時候爸爸常帶她去拉麵店，對她來說拉麵不僅是美食，還包含了爸爸的愛和陪伴。或許從那時起，她就夢想著開一家自己的拉麵店了。
24歲那年，繪裡香有幸進入大阪的一家知名拉麵店當學徒，雖然學徒的生活既辛苦又單調，但是她憑藉著對拉麵的喜愛硬是堅持下來，並在一年後開了屬於自己的拉麵店。
不過天有不測風雲，或許是因為操勞過度，繪裡香突然病倒了，拉麵店也只能在開張兩年後無奈地閉店關門。
雖然不能繼續經營拉麵店，但是住院期間她腦子裡想的還是拉麵。
因為生病只能喝粥，喜愛拉麵的她居然由此想到了「把拉麵和米結合起來，做出獨一無二的拉麵」這樣的主意。
病癒之後，她馬上把自己的想法付諸實施，經過兩年的研發，這個看似天馬行空的想法變成了實實在在的成果——獨具特色的「大米拉麵」問世了。
為了重新開店繪裡香背負了巨額貸款，雖然壓力很大，但那時的拉麵店生意好客人多，而且除了拉麵店，能幹的她還開了肉食料理店。
如果照這樣發展下去，不僅貸款不是問題，她變成小富婆也完全是指日可待。
可是生活就是這樣出人意料，疫情的到來改變了一切，也打碎了很多人的夢想。
許多餐飲店因疫情而倒閉，拉麵店的生意也大不如前。
天無絕人之路，就在她感到無助的時候，日本一檔綜藝節目報導了她的故事，繪裡香也通過節目得到了高人指點，決定在店裡增設「早餐拉麵」。
日本經營早餐的餐飲店比較少，因為日本人一般在家吃早餐或者在便利店解決。
經營早餐拉麵不僅競爭少，還能提高顧客的好感度、培養常客，只是這樣一來繪裡香就要更辛苦了。
辛苦自然嚇不倒她，為了挽救自己的拉麵店，小姐姐每天早上4點就起床開始工作。
由於她的店鋪位於住宅區，來吃早餐的基本是主婦和老人，考慮到這一群體的飯量，細心的繪裡香把每份拉麵的重量從120克減到80克，湯底也採用了適合早上吃的清爽口味。
一碗加了叉燒和蔬菜的醬油魚幹拉麵，配上一個用高知縣天日鹽調味的飯團，這樣一份套餐售價僅500日元，在日本稱得上是便宜又大碗的實惠早餐了。
繪裡香的用心沒有白費，拉麵店的早餐生意一開張就顧客盈門，一個小時的營業時間內就有13位客人來店裡吃早餐。
除了用薄利多銷的早餐吸引顧客，她還趁勢抓住電影《鬼滅之刃》的熱度，推出了以「牛之呼吸」為噱頭的新款拉麵。
用熬制10小時的牛骨湯做湯底，放入大米拉麵，再加上煎牛腩和飯團，就成了2月份的限定拉麵——大米牛腩牛骨湯拉麵。
這款拉麵湯汁厚重，牛肉香氣濃郁，一經上市就大受歡迎，有人寧願排隊也要進店品嘗。
另外為了適應疫情帶來的變化，繪裡香從1月份就開始了外賣服務。一開始生意不多，但隨著疫情加重，外賣銷量也慢慢增加了，一個月僅外賣銷售額就有33萬日元。
除了堂食和外賣，繪裡香還和知名拉麵店合作，把大米拉麵和對方的牡蠣鹽拉麵進行聯名，組合成「大米牡蠣鹽拉麵」在網上售賣。
這款拉麵一個月就賣出了330份，同時也幫她在網上打開了知名度。
功夫不負有心人，經過她這一套「組合拳」，拉麵店的生意真的好起來了。
從前中午只有一位客人，現在不但店裡滿員，門口還排起了長隊，單日營業額就達到了15萬日元。
有人說「時代的一粒灰，落在個人頭上就是一座山」，但總有像大端繪裡香這樣的人，即便壓力山大也能在風雨飄搖中負重前行。
現在日本的疫情遠未結束，將來繪裡香可能還會面臨新的困難，讓我們祝福這個頑強的小姐姐永遠都有[單戈]勝危機的勇氣和力量吧！
