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經常在餐廳用餐的人，最擔心的應該就是衛生問題了，頻繁被媒體曝出的地溝油事件讓人談「油」色變...
只要是做餐廳的，每天都離不開油，每天都要處理油。有些良心餐廳會定期更新油，而有些黑心餐廳為了節約成本，將油反復使用。
餐廳每天都會有許多的廢油產生，這些廢油如果二次使用在餐飲上，是一件非常可怕的事情。
日本一個節目組跟蹤追查了一家餐廳，看看在餐廳營業結束後的油到底去了哪裡。
每到早晨，便會有專門的車去回收前一天的廢油。
這些油一般都是來自便利店或者是餐廳，炸完東西剩下的油。
這輛車今天上午的工作便是從12個地方回收廢油。
收完廢油的車開向了一家工廠。
這家工廠是專門將廢油統一回收再利用的。
這家工廠每天回收的廢油超過20噸。
除了去每家餐廳回收廢油的汽車以外，還有個人家庭會往工廠郵寄廢油。
這些廢油到工廠後，第一個要做的事情便是去除油渣。
無論是餐廳、便利店、或者是個人家庭，用到如此大量的油都是要炸東西的，但也因此產生了大量的殘渣，現在要做的就是過濾掉這些殘渣。
將廢油統一倒進一個大爐中，倒的過程便在過濾殘渣。
然後將油統一放置在一個地方，靜置沉澱。
一般是靜置一個晚上。一晚上時間裡，水、雜質和油會上下分離。
接著將分離好的油裝入油桶車。這些油會被做成各種東西。
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